Istituto Superiore di Sanità - Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare

Laboratori e Centri di Riferimento - Laboratorio Nazionale di Riferimento (LNR) per gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA)

Responsabile: Ettore Coni

L’attività del Laboratorio Nazionale di Riferimento (LNR) per gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA) è incentrata sui seguenti compiti:
- assistere i laboratori nazionali per il controllo ufficiale degli alimenti con lo sviluppo e la validazione di metodi analitici per la determinazione degli IPA in matrici alimentari;
- organizzare circuiti inter-laboratorio periodici per la verifica delle prestazioni analitiche dei Laboratori deputati al controllo ufficiale degli alimenti;
- contribuire ad armonizzare il controllo ufficiale relativamente alla problematica degli IPA;
- diffondere le informazioni e i documenti emanati dal Laboratorio Comunitario di Riferimento;
- contribuire a coordinare e promuovere campagne di monitoraggio per la determinazione degli IPA negli alimenti.

Tali funzioni fanno riferimento al Regolamento della Commissione Europea n. 1881/06/CE che fissa livelli massimi di benzo(a)pirene (BaP) in alcuni alimenti, al Regolamento della Commissione Europea n. 333/07/CE che stabilisce i criteri per il campionamento e le analisi di BaP negli alimenti e alla Raccomandazione della Commissione Europea n. 108/05/CE che richiede ulteriori dati sui livelli di IPA in alcuni alimenti.

Pubblicazioni - Pubblicazioni 2013

Caroli S, Forte M, Nuccetelli C, Rusconi R, Risica S.
A short review on radioactivity in drinking water as assessed by radiometric and Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry techniques. Microchemical Journal 2013;107:95-100.

Pesciaroli M, Gradassi M, Martinelli N, Ruggeri J, Pistoia C, Raffatellu M, Magistrali CF, Battistoni A, Pasquali P, Alborali GL.
Salmonella Typhimurium lacking the Znuabc transporter is attenuated and immunogenic in pigs. Vaccine 2013 Apr 24. pii: S0264-410X(13)00471-4.

Mancinelli R, Barlocci E, Ciprotti M, Senofonte O, Fidente RM, Draisci R, Attilia ML, Vitali M, Fiore M, Ceccanti M. Blood thiamine, zinc, selenium, lead and oxidative stress in a population of male and female alcoholics: clinical evidence and gender differences. Annali dell'Istituto Superiore di Sanità 2013;49(01):65-72.

Di Bari MA, Nonno R, Castilla J, D'Agostino C, Pirisinu L, Riccardi G, Conte M, Richt J, Kunkle R, Langeveld JPM, Vaccari G, Agrimi U. Chronic wasting disease in bank voles: characterisation of the shortest incubation time model for prion diseases. PLoS pathogens 2013;9(3):e1003219.

Caserta D, Bordi G, Ciardo F, Marci R, La Rocca C, Tait S, Bergamasco B, Stecca L, Mantovani A, Guerranti C, Fanello EL, Perra G, Borghini F, Focardi SE, Moscarini M.
The influence of endocrine disruptors in a selected population of infertile women. Gynecol Endocrinol 2013 May;29(5):444-7.

Detection of unusual G6 rotavirus strains in Italian children with diarrhoea during the 2011 surveillance season Journal of medical virology Ianiro G, Delogu R, Camilloni B, Lorini C, Ruggeri FM, Fiore L

Maranghi F, Tassinari R, Moracci G, Altieri I, Rasinger JD, Carroll TS, Hogstrand C, Lundebye AK, Mantovani A.
Dietary exposure of juvenile female mice to polyhalogenated seafood contaminants (HBCD, BDE-47, PCB-153, TCDD): comparative assessment of effects in potential target tissues. Food Chem Toxicol 2013 Mar 14;56C:443-9.

Emerging and common genotypes of rotavirus among children with severe diarrhea in Italy, 2007-2012 Ruggeri FM, Delogu R, Ianiro G, Fiore L, RotaNet-Italy Study Group

Epidemiosurveillance of brucellosis Revue scientifique et technique de l'Office International des Epizooties Adone R, Pasquali P

Pesciaroli M, Russo M, Mazzone P, Aronica V, Fiasconaro M, Boniotti MB, Corneli S, Cagiola M, Pacciarini M, Di Marco V, Pasquali P.
Evaluation of the interferon-gamma (IFN-y) assay to diagnose Mycobacterium bovis infection in pigs. Vet Immunol Immunopathol. 2012 Aug 15;148(3-4):369-72

De Marco MA, Porru S, Cordioli P, Cesana BM, Moreno A, Calzoletti L, Bonfanti L, Boni A, Scotto DCA, Arici C, Carta A, Castrucci MR, Donatelli I, Tomao P, Peri VM, Di Trani L, Vonesch N. Evidence of cross-reactive immunity to 2009 pandemic influenza A virus in workers seropositive to swine H1N1 influenza viruses circulating in Italy. PLoS One 2013;8(2):e57576.

Delogu R, Lo Presti A, Ruggeri FM, Cella E, Giovanetti M, Ciccozzi M, Ljubin Sternak S, Bukovski-Simonoski S, Lukic-Grlic A, Ianiro G, Fiore L. Full-genome characterization of a G8P[8] rotavirus that emerged among children with diarrhea in Croatia in 2006. Journal of clinical microbiology 2013;51(5):1583-1588.

Ianiro G, Heylen E, Delogu R, Zeller M, Matthijnssens J, Ruggeri FM, Van Ranst M, Fiore L. Genetic diversity of G9P[8] rotavirus strains circulating in Italy in 2007 and 2010 as determined by whole genome sequencing. Infection genetics and evolution 2013;16:426-432.

Accogli M, Fortini D, Giufrè M, Graziani C, Dolejska M, Carattoli A, Cerquetti M. Incl1 plasmids associated with the spread of CMY-2, CTX-M-1 and SHV-12 in Escherichia coli of animal and human origin. Clinical microbiology and infection 2013;19(5):E238-240.

Individual and area-based socioeconomic influences correlates on HIV seroprevalence in Cameroon Journal of public health and epidemiology Vescio MF, Cappelli G, Foudà PJ, Busani L, Tchidjou Kuekou H, Colizzi V, Rezza G

Modulation of chelating factors, trace minerals and their estimated bioavailability in Italian and African sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) porridges International journal of food science and technology Proietti I, Mantovani A, Mouquet-Rivier C, Guyot J

Brera C, De Santis B, Debegnach F, Gregori E, Pannunzi E. Mycotoxins. In: Nollet Leo ML, Toldrá Fidel, ed. Food analysis by HPLC Boca Raton: CRC Press; 2013. p.467-492.

Noroviruses in seafood: a nine-years monitoring in Italy Foodborne pathogens and disease Pavoni E, Consoli M, Suffredini E, Arcangeli G, Serracca L, Battistini R, Rossini I, Croci L, Losio MN

Phylogenetic analysis of Escherichia coli isolates from humans and poultry in Italy as a tool for the evaluation of the potential zoonotic risk Giufrè M, Ciccozzi M, Accogli M, Lo Presti A, Graziani C, Cella E, Cerquetti M

Salmonella Typhimurium lacking the ZnuABC transporter is attenuated and immunogenic in pigs Vaccine Pesciaroli M, Gradassi M, Martinelli N, Ruggeri J, Pistoia C, Raffatellu M, Magistrali C, Battistoni A, Pasquali P, Alborali GL

Bathia P, Aureli F, D'Amato M, Prakash R, Cameotra SS, Nagaraja TP, Cubadda F. Selenium bioaccessibility and speciation in biofortified Pleurotus mushrooms grown on selenium-rich agricultural residues. Food chemistry 2013;140(1-2):225-230.

Smart magnetic nanovesicles for theranostic application: preparation and characterization Nuovo cimento della società italiana di fisica. C Marianecci C, Rinaldi F, Ingallina C, Passeri D, Sorbo A, Rossi M, Carafa M

Brera C, Peduto A, Debegnach F, Pannunzi E, Prantera E, Gregori E, De Giacomo M, De Santis B. Study of the influence of the milling process on the distribution of deoxynivalenol content from the caryopsis to cooked pasta. Food control 2013;32(1):309-312.

Suspect vector transmission of human cutaneous anthrax during an animal outbreak in Southern Italy Vector-borne and zoonotic diseases Fasanella A, Garofolo G, Galella M, Troiano P, De Stefano C, Pace L, Aceti A, Serrecchia L, Adone R

Caserta D, Bordi G, Ciardo F, Marci R, La Rocca C, Tait S, Bergamasco B, Stecca L, Mantovani A, Guerranti C, Fanello E, Perra G, Borghini F, Focardi SE, Moscarini M. The influence of endocrine disruptors in a selected population of infertile women. Gynecological endocrinology 2013;29(5):444-447.

Volpe G, Sozzo U, Piermarini S, Delibato E, Palleschi G, Moscone D. Towards the development of a single-step immunosensor based on an electrochemical screen-printed electrode strip coupled with immunomagnetic beads. Analytical and bioanalytical chemistry 2013;405(2-3):655-663.

Validation of a 1-day analytical diagnostic real-time PCR for the detection of Salmonella in different food meat categories Food analytical methods Delibato E, Anniballi F, Sinibaldi-Vallebona P, Palleschi G, Volpe G, Losio MN, De Medici D

Pubblicazioni - Pubblicazioni 2012

Mughini Gras L, Graziani C, Biorci F, Pavan A, Magliola R, Ricci A, Gilli G, Carraro E, Busani L.
Surveillance of acute infectious gastroenteritis (1992-2009) and food-borne disease outbreaks (1996-2009) in Italy, with a focus on the Piedmont and Lombardy regions. Euro Surveill 2012 Feb 23;17(8):pii: 20098.

A descending cranial nerve during the Christmas holidays Neurohospitalist Zanin A, Sartori S, Salandin M, Laverda AM, Fenicia L, Anniballi F, Cogo PE

Baken S, Larsson MA, Gustafsson JP, Cubadda F, Smolders E. Ageing of vanadium in soils and consequences for bioavailability. European journal of soil science 2012;63(6):839-847.

Pascucci B, Lemma T, Iorio E, Giovannini S, Vaz B, Iavarone I, Calcagnile A, Narciso L, Degan P, Podo F, Roginskya V, Janjic BM, Van Houten B, Stefanini M, Dogliotti E, D'Errico MR. An altered redox balance mediates the hypersensitivity of Cockayne syndrome primary fibroblasts to oxidative stress. Aging cell 2012;11(3):520-529.

Taylor A, Day MP, Marshall J, Patriarca M, White M. Atomic spectrometry update. Clinical and biological materials, foods and beverages. Journal of analytical atomic spectrometry 2012;27(4):537-576.

Migliore L, Fiori M, Spadoni A, Galli E. Biodegradation of oxytetracycline by pleurotus ostreatus mycelium: a mycoremediation technique. Journal of hazardous materials 2012;215-216:227-232.

Profumo E, Di Franco M, Buttari B, Masella R, Filesi C, Tosti ME, Scrivo R, Scarno A, Spadaro A, Saso L, Riganò R. Biomarkers of subclinical atherosclerosis in patients with autoimmune disorders. Mediators of inflammation 2012;2012:503942.

Negroni A, Costanzo M, Vitali R, Superti F, Bertuccini L, Tinari A, Minelli F, Di Nardo G, Nuti F, Pierdomenico M, Cucchiara S, Stronati L. Characterization of adherent-invasive Escherichia coli isolated from pediatric patients with inflammatory bowel disease. Inflammatory bowel diseases 2012;18(5):913-924.

Malchiodi Albedi F, Paradisi S, Di Nottia M, Simone D, Travaglione S, Falzano L, Guidotti M, Frank C, Cutarelli A, Fabbri A, Fiorentini C. CNF1 improves astrocytic ability to support neuronal growth and differentiation in vitro. Plos One 2012;7(4):e34115.

Control charts in multi-element analysis of human urine Accreditation and quality assurance Sorbo A, Semeraro A, Pastorelli AA, Patriarca M

Control charts to evaluate long-term performance in proficiency tests Accreditation and quality assurance Sorbo A, Colabucci A, Ciaralli L

Croci L, Suffredini E, Di Pasquale A, Cozzi L. Detection of norovirus and feline Calicivirus in spiked molluscs subjected to heat treatments. Food control 2012;25(1):17-22.

Midgley SE, Bányai K, Buesa J, Halaihel N, Hjulsager CK, Jakab F, Kaplon J, Larsen LE, Monini M, Poljsak-Prijatelj M, Pothier P, Ruggeri FM, Steyer A, Koopmans M, Böttiger B. Diversity and zoonotic potential of rotaviruses in swine and cattle across Europe. Veterinary microbiology 2012;156(3-4):238-245.

Borriello G, Lucibelli MG, Pesciaroli M, Carullo MR, Graziani C, Ammendola S, Battistoni A, Ercolini D, Pasquali P, Galiero G. Diversity of Salmonella spp. serovars isolated from the intestines of water buffalo calves with gastroenteritis. BMC veterinary research 2012;8:201.

Fortini P, Ferretti C, Pascucci B, Narciso L, Pajalunga D, Puggioni E, Castino R, Isidoro C, Crescenzi M, Dogliotti E. DNA damage response by single-strand breaks in terminally differentiated muscle cells and the control of muscle integrity. Cell death and differentiation 2012;19(11):1741-1749.

Migliore S, Esposito E, Pirisinu L, Marcon S, Di Bari MA, D'Agostino C, Chiappini B, Conte M, Sezzi E, De Grossi L, Agrimi U, Vaccari G, Nonno R. Effect of PrP genotype and route of inoculation on the ability of discriminatory Western blot to distinguish scrapie from sheep bovine spongiform encephalopathy. Journal of general virology 2012;93(Pt 2):450-455.

Foster N, Berndt A, Lalmanach A, Methner U, Pasquali P, Rychlik I, Velge P, Zhou X, Barrow P. Emergency and therapeutic vaccination - Is stimulating innate immunity an option ? Research in veterinary science 2012;93(1):7-12.

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Vescio MF, Busani L, Mughini Gras L, Khoury C, Avellis L, Taseva E, Rezza G, Christova I. Environmental correlates of crimean-congo haemorrhagic fever incidence in Bulgaria. BMC public health 2012;12:1116.

Di Marco V, Mazzone P, Capucchio MT, Boniotti MB, Aronica V, Russo M, Fiasconaro M, Cifani N, Corneli S, Biasibetti E, Biagetti M, Pacciarini ML, Cagiola M, Pasquali P, Marianelli C. Epidemiological significance of the domestic black pig (Sus scrofa) in maintenance of bovine tuberculosis in Sicily. Journal of clinical microbiology 2012;50(4):1209-1218.

Giufrè M, Graziani C, Accogli M, Luzzi I, Busani L, Cerquetti M, Escherichia coli Study Group. Escherichia coli of human and avian origin: detection of clonal groups associated with fluoroquinolone and multidrug resistance in Italy. Journal of antimicrobial chemotherapy 2012;67(4):860–867.

La Rocca C, Alessi E, Bergamasco B, Caserta D, Ciardo F, Fanello E, Focardi S, Guerranti C, Stecca L, Moscarini M, Perra G, Tait S, Zaghi C, Mantovani A. Exposure and effective dose biomarkers for perfluorooctane sulfonic acid (PFOS) and perfluorooctanoic acid (PFOA) in infertile subjects: preliminary results of the PREVIENI project. International journal of hygiene and environmental health 2012;215(2):206-211.

Di Bartolo I, Diez-Valcarce M, Vasickova P, Kralik P, Hernández M, Angeloni G, Ostanello F, Bouwknegt M, Rodrìguez-Làzaro D, Pavlik I, Ruggeri FM. Hepatitis E virus in pork production chain in Czech Republic, Italy and Spain, 2010. Emerging infectious diseases 2012;18(8):1282-1289.

Delogu M, De Marco MA, Cotti C, Di Trani L, Raffini E, Puzelli S, Webster RG, Cassone A, Donatelli I. Human and animal integrated influenza surveillance: a novel sampling approach for an additional transmission way in the aquatic bird reservoir. Italian journal of public health 2012;9(2):29-35.

Pastorelli AA, Baldini M, Stacchini P, Baldini G, Morelli S, Sagratella E, Zaza S, Ciardullo S. Human exposure to lead, cadmium and mercury through fish and seafood product consumption in Italy: a pilot evaluation. Food additives & contaminants: Part A 2012;29(12):1913-1921.

Aureli F, Ouerdane L, Bierla K, Szpunar J, Prakash NT, Cubadda F. Identification of selenosugars and other low-molecular weight selenium metabolites in high-selenium cereal crops. Metallomics 2012;4(9):968-978.

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Croci L. Il rischio Norovirus: contaminazione, controlli e misure di prevenzione. Alimenti & bevande: igiene, sicurezza, controlli 2012;14(8):30-34.

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Chiantore MV, Vannucchi S, Accardi R, Tommasino M, Percario ZA, Vaccari G, Affabris E, Fiorucci G, Romeo G. Interferon-ß induces cellular senescence in cutaneous human papilloma virus-transformed human keratinocytes by affecting p53 transactivating activity. PLoS One 2012;7(5):e36909.

Aureli F, D'Amato M, De Berardis B, Raggi A, Turco AC, Cubadda F. Investigating agglomeration and dissolution of silica nanoparticles in aqueous suspensions by dynamic reaction cell inductively coupled plasma-mass spectrometry in time resolved mode. Journal of analytical atomic spectrometry 2012;27(9):1540-1548.

De la Calle Guntiñas MB, Baer I, Robouch P, Cordeiro F, Emteborg H, Baxter MJ, Brereton N, Raber G, Velèz D, Devesa V, Rubio R, Llorente-Mirandes T, Raab A, Feldmann J, Sloth JJ, Rasmussen RR, D'Amato M, Cubadda F. Is it possible to agree on a value for inorganic arsenic in food? The outcome of IMEP-112. Analytical and bioanalytical chemistry 2012;404(8):2475–2488.

Paroni G, Seripa D, Panza F, Addante F, Copetti M, D'Onofrio G, Pellegrini F, Fontana L, Pilotto A. Klotho locus, metabolic traits, and serum hemoglobin in hospitalized older patients: a genetic association analysis. Age 2012;34(4):949-968.

Sorbo A, Ciprotti M, Colabucci A, Di Gregorio M, Pino D, Sepe A, Turco AC, Ciaralli L. Laboratorio europeo di riferimento per gli elementi chimici in alimenti di origine animale: le prove valutative interlaboratorio. Notiziario dell'Istituto Superiore di Sanità 2012;25(11):17-19.

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D'Agostino M, Cook N, Di Bartolo I, Ruggeri FM, Berto A, Martelli F, Banks M, Vasickova P, Kralik P, Pavlik I, Kokkinos P, Vantarakis A, Söderberg K, Maunula L, Verhaelen K, Rutjes SA, de Roda Husman AM, Hakze R, van der Poel WH, Kaupke A, Kozyra I, Rzezutka A, Prodanov J, Lazic S, Petrovic T, Carratala A, Gironés R, Diez-Valcarce M, Hernández M, Rodrigues-Lazaro D. Multicenter collaborative trial evaluation of a method for detection of human adenoviruses in berry fruit. Food analytical methods 2012;5(1):1-7.

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Salmonella and vegetables: the Italian management and multidisciplinary approach European journal of public health De Medici D, De Giusti M, Picotto P, Capuano F, Losio MN, Delibato E, Di Pasquale S, Lena R, Durante G, Marcheggiani S, Dionisi AM, Pavoni E, Marinelli L, Cottarelli A, Mancini L, Luzzi I, Menditto A, Borrello S

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Palazzo L, De Carlo E, Santagada G, Serrecchia L, Aceti A, Guarino A, Fornino G, Bochicchio V, Garaguso M, Quirino F, Quaranta V, Lauria V, Latorre L, Martucciello A, Alfano D, Cerrone A, Galiero G, Riccone N, Raimondi P, Toce V, Mariani L, Salvatore G, Adone R, Fasanella A. Studio e gestione dei focolai di carbonchio ematico del 2011 in Basilicata e Campania. Considerazioni sui potenziali fattori che favoriscono una evoluzione simil-epidemica della malattia. Large animal review 2012;18:107-111.

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Delibato E, Sinibaldi-Vallebona P, Anniballi F, Volpe G, Luzzi I, Losio MN, De Medici D. Validation of an optimized real-time pcr for the detection of pathogenic Yersinia enterocolitica in fresh and ready to eat vegetables [abstract]. Emirates journal of food and agriculture 2012;24(Suppl):72.

Vulcano F, Milazzo L, Ciccarelli C, Barca A, Agostini F, Altieri I, Macioce G, Di Virgilio A, Screnci M, De Felice L, Giampaolo A, Hassan HJ. Valproic acid affects the engraftment of TPO-expanded cord blood cells in NOD/SCID mice. Experimental cell research 2012;318(4):400-407.

Rodríguez Lázaro D, Cook N, Ruggeri FM, Sellwood J, Nasser A, Nascimento MSJ, D'Agostino M, Santos R, Saiz JC, Rzezutka A, Bosch A, Gironés R, Carducci A, Muscillo M, Kovac K, Diez-Valcarce M, Vantarakis A, von Bonsdorff CH, de Roda Husman AM, Hernández M, van der Poel WH. Virus hazards from food, water and other contaminated environments. FEMS microbiology reviews 2012;36(4):786-814.

Liu JZ, Jellbauer S, Poe A, Pesciaroli M, Kehl-Fie TE, Restrepo NA, Hosking MP, Edwards RA, Battistoni A, Pasquali P, Lane TE, Chazin WJ, Vogl T, Roth J, Skaar EP, Raffatellu M. Zinc sequestration by the neutrophil protein calprotectin enhances Salmonella growth in the inflammed gut. Cell host & microbe 2012;11(3):227-239.

I reparti - Adempimenti comunitari e sanità pubblica

Il Reparto svolge attività di formazione, ricerca, prevenzione e sorveglianza sulle problematiche legate alla presenza di virus enterici, batteri patogeni emergenti e ri-emergenti (salmonella, vibrioni patogeni ed altri), tossine algali nei prodotti della pesca e alla presenza di clostridi produttori di tossine botuliniche nell’ambito di diverse forme di botulismo.
Il Reparto collabora con Istituzioni nazionali e internazionali; fornisce supporto tecnico al Ministero della Salute, anche nell’ambito del Sistema Rapido di Allerta, contribuisce alle attività del Focal Point Nazionale per l’Autorità Europea Alimentare (EFSA).

Nel Reparto sono attivi:
darkblue">• Laboratorio Nazionale di Riferimento per le contaminazioni virali dei molluschi bivalvi
darkblue">• Laboratorio Nazionale di Riferimento per il latte e i prodotti a base di latte.

darkblue">• Centro Nazionale di Riferimento per il Botulismo

Direttore: Luciana Croci

Fabrizio Anniballi
Brunella Appicciafuoco
Gianni Ciccaglioni
Loredana Cozzi
Anna Maria Ferrini
Gerardo Grasso
Elisabetta Suffredini

I reparti - Invecchiamento legato all'alimentazione

Il Reparto svolge e coordina attività di ricerca in materia di:

• prevenzione e controllo delle malattie croniche associate all'invecchiamento (es. dislipidemie, ipertensione arteriosa, infiammazione, obesità addominale, diabete mellito tipo 2, malattie cardiovascolari, cancro) attraverso l’implementazione di corretti stili di vita (nutrizione bilanciata ed esercizio fisico);

• promozione della longevità (healthy aging). In particolare, studia i meccanismi metabolici, fisiologici e molecolari attaverso cui la dieta (es. restrizione calorica e proteica, sostanze polifenoliche) e l’esercizio fisico modulano i processi d’invecchiamento primario e secondario nell’uomo.

Il reparto svolge inoltre attività di educazione alla salute (es. corsi teorici-pratici per gli operatori del SSN e delle scuole, seminari, convegni), formazione di nuove figure professionali con conoscenze specialistiche in ambito preventivo, e consulenza per le autorità sanitarie nazionali e comunitarie.

Francesca Maialetti
Anna Maria Mecchia
Paola Patrignani
Mariachiara Petrassi

I reparti - Metodologie e indicatori per la sicurezza chimica nelle filiere alimentari e salute umana

Il reparto svolge attività di ricerca, formazione, consulenza e controllo nei seguenti ambiti:
- aspetti valutativi e sanitari legati alla presenza di elementi chimici e sostanze intenzionalmente utilizzate nelle filiere produttive animali e vegetali;
- aspetti valutativi e sanitari relativi alla composizione degli alimenti lipidici;
- metodologie ed indicatori nell'ambito dei sistemi di controllo degli alimenti e degli alimenti per animali;
- metrologia, qualità e controlli esterni di qualità nel settore della sicurezza alimentare;
- aspetti sanitari e qualitativi legati alla alimentazione anche attraverso l'uso di idonei indicatori biologici.
Presso il Reparto operano:
darkblue">• il Laboratorio di Riferimento dell’Unione Europea per gli elementi chimici in alimenti di origine animale;
darkblue">• il Laboratorio Nazionale di Riferimento per i metalli pesanti negli alimenti;
darkblue">• il Laboratorio Nazionale di Riferimento per gli elementi inorganici negli alimenti di origine animale;
darkblue">• il Laboratorio Nazionale di Riferimento per gli additivi nei mangimi.

Il reparto svolge attività di formazione e consulenza in merito alle tecniche di controllo (audit) previste dai regolamenti comunitari sulla sicurezza e il controllo degli alimenti.

Direttore: Paolo Stacchini

Ilaria Altieri
Massimo Baldini
Massimo Cardelli
Anna Maria Cristina Cecilia
Ferdinando Chiodo
Laura Ciaralli
Silvia Ciardullo
Maria Ciprotti
Cinzia Civitareale
Andrea Colabucci
Luciana Del Giovine
Mirella Delise
Marco Di Gregorio
Maurizio Fiori
Marco Guidotti
Antonio Menditto
Maria Grazia Molinaro
Stefania Morelli
Augusto Alberto Pastorelli
Marina Patriarca
Daniela Pino
Francesco Sadori
Elisabetta Sagratella
Francesco Scalise
Antonella Semeraro
Alessandra Sepe
Angela Sorbo
Anna Chiara Turco

I reparti - Pericoli Microbiologici Connessi agli Alimenti

Il Reparto svolge attività istituzionale e di ricerca sui temi attuali di Igiene e Microbiologia Alimentare. In particolare, sviluppa studi e ricerche finalizzate all’analisi del rischio associato alla presenza di agenti virali e batterici e loro tossine nelle varie matrici alimentari e lungo le filiere produttive. Elabora metodi di analisi tradizionali ed innovativi per la ricerca, identificazione e tipizzazione di batteri patogeni e virus enterici. Studia i meccanismi di azione e le modificazioni indotte sui microrganismi negli alimenti sottoposti a diversi processi tecnologici, inclusi i meccanismi di competizione batterica tra batteri lattici e microrganismi patogeni. Collabora alla valutazione della prevalenza dei diversi agenti di tossinfezioni nell’uomo e nei prodotti alimentari.
L’attività di ricerca si esplica principalmente attraverso la partecipazione a Progetti Nazionali ed Europei che attengono a tematiche relative alla sicurezza alimentare Baseline, AniBioThreath, Foodseg

L’attività istituzionale si esplica principalmente mediante:
l’esecuzione di analisi di revisione/ripetizione e di sorveglianza relative: - alle contaminazioni da batteri patogeni (dovute principalmente a Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Cronobacter sakazakii, Yersinia enterocolitica, Campylobacter termotolleranti), da miceti e virus enterici (quali principalmente il virus Epatite A e i norovirus) negli alimenti di origine animale e vegetale per i campi di competenza non coperti dai laboratori o dai centri di riferimento presenti nel Dipartimento;
- alle contaminazioni batteriche e virali delle acque minerali e imbottigliate;
- all’identificazione dell’appartenenza alle specie zoologiche degli ingredienti di alimenti di origine animale;

la collaborazione con il Ministero della Salute, in particolare in merito a: - la formulazione di pareri in caso di segnalazione di contaminazione microbiologica alimentare a livello comunitario nonché negli episodi di tossinfezione alimentare nell’ambito del Sistema di Allerta Rapido Europeo (RASFF)
- la partecipazione alla stesura della relazione annuale e della programmazione annuale del Piano Integrato Nazionale dei Controlli (PNI-MANCP) come previsto dal Regolamento Europeo 882/2004;
- la procedura di validazione dei Manuali di Corretta prassi Operativa previsti dal Regolamento Europeo 852/2004 (allegato: pdf linea guida)
- l’attività di riconoscimento e verifica del mantenimento delle caratteristiche delle acque minerali naturali;
- le problematiche microbiologiche dei prodotti ortofrutticoli;

la partecipazione al Microbiological Risk Assessment Network dell’EFSA;
la collaborazione con ECDC come contact point per la listeriosi;
la partecipazione al Focal Point Nazionale dell’EFSA, relativamente alle competenze microbiologiche;
la partecipazione al progetto ENTER-NET in relazione ai casi di listeriosi umana, con l’intento di implementare i dati epidemiologici esistenti e renderli disponibili anche all’ECDC attraverso l’European Surveillance System;
la partecipazione a diversi comitati e gruppi di lavoro sia nazionali che internazionali del Codex Alimentarius;
la promozione della diffusione di informazioni presso i soggetti istituzionali ed i consumatori e la partecipazione all’attività didattica e di formazione nell’ambito delle materie di propria competenza;
la partecipazione alla redazione di linee guida ed a sopralluoghi ispettivi presso i laboratori nazionali che eseguono analisi su alimenti destinati all’export negli U.S.A.

Direttore: Dario De Medici

Bruna Auricchio
Elisabetta Delibato
Simona Di Pasquale
Alfonsina Fiore
Antonietta Gattuso
Monica Virginia Gianfranceschi
Leucio Orefice
Letizia Pace
Alessandra Vilmercati

I reparti - Profilassi e controllo delle zoonosi batteriche

Il Reparto svolge ricerche mirate alla profilassi e al controllo delle principali zoonosi negli animali serbatoio, con particolare riferimento alle zoonosi oggetto di profilassi di Stato. A tal fine, il Reparto svolge ricerche sui meccanismi patogenetici che condizionano la malattia e sulla risposta immunitaria dell'ospite vertebrato indotta dall'infezione.
Il Reparto inoltre:
- elabora e standardizza metodi diagnostici per l'identificazione dei diversi agenti eziologici secondo le richieste o le indicazioni dei centri di riferimento internazionali, collaborando con i Centri Nazionali di Referenza presso gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali;
- controlla le produzioni degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali destinate alle profilassi di Stato, come previsto dalle relative direttive comunitarie in materia di zoonosi.

Direttore: Paolo Pasquali

Rosanna Adone
Federica Armas
Rosanna Drumo
Massimiliano Francia
Carlo Giovannelli
Cinzia Marianelli
Michele Pesciaroli
Paola Petrucci
Claudia Pistoia
Michela Tarantino

I reparti - Zoonosi trasmesse da alimenti

Il Reparto svolge ricerche microbiologiche ed epidemiologiche mirate alla sorveglianza e al controllo delle zoonosi trasmesse da alimenti. Presso il Reparto sono attivi i Laboratori Comunitario e Nazionale di Referenza per Escherichia coli, con particolare riferimento ai ceppi produttori di verocitotossine (VTEC).

Direttore:Alfredo Caprioli

Clarissa Ferreri
Laura Grande
Maria Luisa Marziano
Antonella Maugliani
Fabio Minelli
Stefano Morabito
Paola Ranieri
Franco Sarra
Rosangela Tozzoli

I reparti - Zoonosi virali

Il Reparto svolge indagini diagnostico-epidemiologiche e ricerche di base sul genoma, gli antigeni e i meccanismi patogenetici di virus emergenti e riemergenti a trasmissione zoonotica e/o alimentare, con particolare riferimento a virus gastro-enterici, virus influenzali, e virus trasmessi da vettori. Collabora con networks e istituzioni nazionali ed estere, attraverso la condivisione di database, metodi, progetti di ricerca e attività di formazione.

Direttore: Franco Maria Ruggeri

Giorgia Angeloni
Arianna Boni
Ilaria Di Bartolo
Livia Di Trani
Emiliana Falcone
Marina Monini
Eleonora Ponterio
Silvia Tofani
Edoardo Vignolo