Uno dei compiti dell'EURLP è di organizzare, annualmente, un workshop rivolto ai Laboratori Nazionali di Riferimento (LNR) dell'Unione Europea e dei paesi associati. Dal 2006, il workshop si svolge presso l'Istituto Superiore di Sanità (Roma, Italia). Durante l’evento, ciascun LNR è invitato a presentare un rendiconto della propria attività annuale ed a suggerire argomenti, inerenti le parassitosi alimentari, per la discussione plenaria. Inoltre, in tale sede vengono presentati e discussi i risultati delle prove valutative interlaboratorio (PT) che hanno coinvolto i LNR.
I contenuti dei workshop più recenti sono consultabili nelle sezioni sottostanti (testi e audio in lingua inglese).
