Rapporto ISTISAN 24/29 - Progetto CAST (Contatto Alimentare Sicurezza e Tecnologia). Linea guida sulla documentazione di supporto per la dichiarazione di conformità alla legislazione sui materiali e oggetti a contatto con alimenti. Edizione 2023. A cura di Cinzia Gesumundo, Maria Rosaria Milana, Giorgio Padula, Silvia Giamberardini, Fabiana Vanni, Marco De Felice, Massimo Denaro, Roberta Feliciani, Michele Massara, Veruscka Mannoni

Istituto Superiore di Sanità
Progetto CAST (Contatto Alimentare Sicurezza e Tecnologia). Linea guida sulla documentazione di supporto per la dichiarazione di conformità alla legislazione sui materiali e oggetti a contatto con alimenti. Edizione 2023.
A cura di Cinzia Gesumundo, Maria Rosaria Milana, Giorgio Padula, Silvia Giamberardini, Fabiana Vanni, Marco De Felice, Massimo Denaro, Roberta Feliciani, Michele Massara, Veruscka Mannoni
2024, xvi, 277 p. Rapporti ISTISAN 24/29

Nell’ambito del Progetto CAST (Contatto Alimentare Sicurezza e Tecnologia) sono state sviluppate linee guida sulla documentazione di supporto alla dichiarazione di conformità alla legislazione sui materiali e oggetti destinati a venire in contatto con gli alimenti. Le linee guida sono strutturate in una parte di applicazione generale e in una parte di applicazione specifica, distinta per le filiere dei materiali e oggetti in alluminio, carta e cartone, imballaggi flessibili, legno, materie plastiche, metalli e leghe metalliche rivestiti e non rivestiti, sughero, vetro, prodotti verniciati su metalli (coating), adesivi sigillanti, inchiostri da stampa. Inoltre, in questa edizione sono state inserite quattro nuove filiere: articoli in metallo rivestito destinati alla cottura, gomma, macchine per il confezionamento degli alimenti, impianti di distribuzione di gas additivi alimentari. Questo documento aggiorna e integra il Rapporto ISTISAN 18/24.
Parole chiave: Documentazione di supporto; Dichiarazione di conformità; Materiali; Contatto; Alimenti

Istituto Superiore di Sanità
Project CAST. Guidelines on supporting documentation to declaration of compliance to the legislation on materials and articles intended to come into contact with food. Edition 2023.
Edited by Cinzia Gesumundo, Maria Rosaria Milana, Giorgio Padula, Silvia Giamberardini, Fabiana Vanni, Marco De Felice, Massimo Denaro, Roberta Feliciani, Michele Massara, Veruscka Mannoni
2024, xvi, 277 p. Rapporti ISTISAN 24/29 (in Italian)

In the frame of the CAST Project Contatto Alimentare Sicurezza e Tecnologia: Food Contact Safety and Technology) general and specific guidelines on supporting documentation to the declaration of compliance to the legislation on materials and articles intended to come into contact with food were developed. The guidelines are structured in a section for general application and in a section for specific applications, in particular for the chains of in aluminum, paper and cardboard, flexible packaging, wood, plastics, metals and coated metal alloys, cork, glass, coated products, sealing adhesives, printing inks. In addition, four new supply chains have been included in this edition: coated metal articles for cooking, rubber, food packaging machines, gas distribution systems food additives. Working sheets were elaborated for each chain. In this new guideline four chains have been considered. This document updates and supplements the Rapporto ISTISAN 18/24.
Key words: Supporting documentation; Declaration of compliance; Materials; Food contact