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Alimenti sicuri, il caso della listeria
Obiettivo del workshop è incrementare la collaborazione tra le istituzioni che svolgono ricerche su un'importante zoonosi, la listeriosi, provocata dall'agente infettivo Listeria monocytogenes, e favorire la diffusione delle conoscenze sulla malattia. In tal modo potranno essere elaborate strategie mirate a prevenire la contaminazione degli alimenti e a migliorare le risposte sanitarie in occasione di episodi di listeriosi. Verranno, inoltre, esposti gli aspetti epidemiologici della malattia. Tra gli interventi della giornata, segnaliamo quelli di:
<*>Alfonsina Fiore, dell'ISS, che illustrerà i risultati della sorveglianza nazionale 2002-2003 su un tipo di salame italiano.*>
<*>Domenico Carminati, dell'Istituto Latterio di Caseario di Lodi, per raccontare l'esperienza di una ricerca effettuata sul gorgonzola.*>
<*>Alessandra Vitale, del Laboratorio di Igiene e Sanità Pubblica di Parabiago (Milano) a proposito della sicurezza alimentare degli alimenti pronti al consumo.*>
<*>Stefania Salmaso, dell'ISS, per presentare i risultati di un monitoraggio epidemiologico dei casi di listeriosi.*>
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