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06/C8 - 2° Congresso nazionale. Le micotossine nella filiera agro-alimentare. Istituto Superiore di Sanità. Roma, 16-18 ottobre 2006.A cura di Marina Miraglia, Valentina Minardi e Carlo Brera2006, ix, 101 p.
2° Congresso nazionale. Le micotossine nella filiera agro-alimentare. Istituto Superiore di Sanità. Roma, 16-18 ottobre 2006. Riassunti.
A cura di Marina Miraglia, Valentina Minardi e Carlo Brera
2006, ix, 101 p. ISTISAN Congressi 06/C8
Il Congresso si propone di focalizzare i principali aspetti legati alle implicazioni di carattere sanitario, agronomico, industriale e diagnostico relativamente alla contaminazione da micotossine nei prodotti della filiera agro-alimentare, sulla base di un principio di intercorrelazione fra la valutazione e la gestione del rischio. L’evento si rivolge pertanto a tutti gli operatori del sistema alimentare e mangimistico, con l’invito a fornire il proprio contributo di esperienze tecnico scientifiche, operative e gestionali al fine di creare un quadro quanto più completo del problema delle micotossine nel nostro Paese. Ciò al fine di minimizzare l'impatto sanitario di questi contaminanti e le eventuali ricadute negative sul “sistema” alimenti e mangimi. Infine, gli argomenti trattati in questo Congresso saranno orientati sia alla diffusione di informazioni scientifiche in grado di tutelare il consumatore italiano, sia all'acquisizione degli strumenti operativi in grado di garantire una maggiore competitività sul mercato europeo ed internazionale.
Parole chiave:Micotossine, Analisi del rischio, Alimenti
2nd National conference. Mycotoxins in agri-food chain. Istituto Superiore di Sanità. Roma, 16-18 October 2006. Abstract book.
Edited by Marina Miraglia, Valentina Minardi and Carlo Brera
2006, ix, 101 p. ISTISAN Congressi 06/C8 (in Italian and English)
The Conference is aimed at focusing on the main aspects related to the direct sanitary, agronomic, industrial and diagnostic implications regarding mycotoxin contamination in agri-food chain products, on the basis of a mutual correlation between the risk assessment and management. Therefore, this event is addressed to all the stakeholders of the food and feed chain, and their own contribution in the scientific, operating and managerial experiences that will create a scenario that is a complete representation of problem of mycotoxins in our country. This approach would contribute to decrease the sanitary impact of these xenobiotics on human and animal health and the negative consequences for the food and feed system. Finally, the topics addressed at this Conference can help the dissemination of scientific information related to safeguarding the Italian consumer to the exposure of such toxic substances and to achieve better competitiveness in the European and international markets.
Key words:Mycotoxins, Risk analysis, Foodstuffs
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