Panzanella
La “panzanella” è un’antica ricetta ne esistono versioni lievemente differenti ma tutte che utilizzano ingredienti di riciclo. La panzanella è un piatto povero, della tradizione contadina, semplicissimo ma molto gustoso, facile e veloce da realizzare che può essere un antipasto, aperitivo (in porzioni ridotte) o come un piatto unico per pranzo o per cena.
Ingredienti:
– pane raffermo da bagnare con acqua,
– pomodori
– olio extravergine di oliva,
– il basilico fresco.
Bagnare il pane raffermo in acqua (può essere bagnato anche con acqua e aceto). Aggiungere i pomodori, il basilico fresco e condire con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale